Отображение 37–48 из 651
Желатин листовой VALDE/Ewald Халяль (сила 180+ блюм ) 1лист
30 ₽Масса листового желатина составляет около 5 гр. на лист. Листовой желатин более удобен в использовании, т.к. не рассыпается и не требует взвешивания. Листовой желатин в отличие от порошкового можно замачивать в любом количестве холодной воды. Листовой желатин набухает очень быстро в течение 1 минуты. Желатин полностью тает и превращается в жидкость при t от 30 — 32oC. Желатин нельзя доводить до кипения, т.к. он может потерять свои желирующие свойства.
Жировая добавка Art Color Flo — Coat, 30 мл
250 ₽Жировая добавка Flo-Coat на основе лаурина превратит любой гелевый краситель в насыщенный, блестящий и переливающийся краситель для шоколадных изделий и глазурей. Её можно добавлять к водорастворимым гелевым красителям
Изомальт 100гр.
130 ₽Изомальт — это незаменимый продукт для реализации ваших художественных скульптур и украшений путем вытягивания, выдувания или отливания. Широкую популярность изомальт приобрел в кондитерской промышленности для изготовления карамели (мягкой и твердой), Создавайте кондитерские украшения с помощью изомальта или добавляйте его в десерты как низкокалорийный растительный заменитель сахара. Сладкий на вкус, но в нем содержится в 2 раза меньше калорий, чем в сахаре. Производитель: Германия.
Изомальт 500гр.
600 ₽Изомальт — это незаменимый продукт для реализации ваших художественных скульптур и украшений путем вытягивания, выдувания или отливания. Широкую популярность изомальт приобрел в кондитерской промышленности для изготовления карамели (мягкой и твердой), Создавайте кондитерские украшения с помощью изомальта или добавляйте его в десерты как низкокалорийный растительный заменитель сахара. Сладкий на вкус, но в нем содержится в 2 раза меньше калорий, чем в сахаре. Производитель: Германия.
Изомальт BENEO-PALATINIT 100гр.
200 ₽Изомальт — это незаменимый продукт для реализации ваших художественных скульптур и украшений путем вытягивания, выдувания или отливания. Широкую популярность изомальт приобрел в кондитерской промышленности для изготовления карамели (мягкой и твердой), Создавайте кондитерские украшения с помощью изомальта или добавляйте его в десерты как низкокалорийный растительный заменитель сахара. Сладкий на вкус, но в нем содержится в 2 раза меньше калорий, чем в сахаре. Производитель: Германия.
Имбирь молотый, 100 гр.
80 ₽Имбирь – это пряность и лекарство в одном лице. У него много достоинств и совсем мало недостатков. Готовить кондитерские изделия в домашних условиях с добавлением имбиря очень просто. Существуют разнообразные рецепты приготовления пирогов, кексов, печенья и даже тортов с этим полезным ингредиентом. Рождественское печенье с имбирем действительно является классикой жанра уже более 5 столетий.
Какао-масло «Callebaut» MYCRYO в порошке 10г (Каллебаут Микрио)
60 ₽Какао-масло — основа для шоколада и кувертюра, которая позволяет менять степень текучести этих продуктов. Используется для создания шоколадного декора, корпусных шоколадных конфет, а также для создания покрытий кондитерских изделий, таких как велюр. Mycryo — 100% натуральное какао-масло в виде порошка. Настоящая революция для темперирования. Всего лишь 2% Mycryo, добавленные к растопленному шоколаду, отделяют необходимое количество стабильных кристаллов для получения шоколада нужной прекристаллизации. Более того, благодаря дополнительному содержанию какао-масла шоколад получает дополнительный блеск и звонкий треск.
Какао-масло в каллетах Callebaut, 100 гр
600 ₽Какао-масло Callebaut в форме дисков изготавливается из высококачественных цельных обжаренных какао-бобов. Без примесей, имеет нейтральный вкус и цвет. В зависимости от количества какао-масла в шоколаде и кувертюре меняется степень текучести этих продуктов. Какао-масло используют в качестве основного ингредиента для создания декора корпусных шоколадных конфет, для создания покрытий кондитерских изделий, таких как велюр, а также для смешивания с жирорастворимыми красителями, наносимыми с помощью распылителя. Рекомендации по применению: — для повышения текучести шоколада добавляют от 1 до 8% растопленного какао-масла в шоколад и тщательно размешивают или аккуратно пробивают блендером. — для шоколадных фонтанов добавляют от 5 до 20 % какао-масла от общей массы шоколада. — для приготовления шоколадного велюра 1 часть шоколада смешивают с 1 частью какао масла.
Какао-порошок «Экокакао», (Россия) 100гр.
100 ₽В кондитерской промышленности применяется для изготовления тортов, пирожных, печенья, бисквитов, конфет, глазурей, начинок. В молочной промышленности для изготовления напитков, муссов, десертов, мороженого, для производства шоколадной пасты.
Какао-порошок «Экокакао», (Россия) 250гр.
220 ₽В кондитерской промышленности применяется для изготовления тортов, пирожных, печенья, бисквитов, конфет, глазурей, начинок. В молочной промышленности для изготовления напитков, муссов, десертов, мороженого, для производства шоколадной пасты.
Какао-порошок «Экокакао», (Россия) 500гр.
400 ₽В кондитерской промышленности применяется для изготовления тортов, пирожных, печенья, бисквитов, конфет, глазурей, начинок. В молочной промышленности для изготовления напитков, муссов, десертов, мороженого, для производства шоколадной пасты.
Какао-порошок алкализованный Barry Callebaut Bensdorp 22-24% 100гр.
200 ₽Bensdorp является премиальной маркой какао-порошка компании Barry Callebaut. Это высококачественный продукт, он обладает насыщенным вкусом и ароматом благодаря высокому содержанию какао-масла, которое придает продукту пластичность и блеск. Алкализованный какао порошок значительно вкуснее обычного, имеет более темный, насыщенный, цвет.
